Räucherlachs und Lachstartar mit frischen Kräutern Terrine von geräucherter Schwarzwaldforelle mit Lauchsalat Schweinefiletmedaillons "Andalusisch" mit Roastbeefröllchen Pastete von Wildgeflügel mit Sauerkraut-Ananas-Salat Brot und Butter
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Feine Kürbiscremesuppe
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Hasenrückenfilet mit Walnußfarce umhüllt in Nudelteig Rosenkohl. Preiselbeerrahmsauce, Butterspätzle
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Maispoulardenbrust mit Waldpilzen in Kräuterrahmsauce Laugen-Semmel-Knödel
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Rotweinäpfel mit Weinsauce Quarkmousse mit Hagebuttensauce
**** ** Euro 22,00
Weihnachtliches Buffet
Echte Cavaillon Melone mit gem. Wildschinken Mit Dörrobst gefüllter Schweinerücken kalt mit Pfälzer Pilzsalat Straßburger Entenleberterrine mit Apfel-Sellerie-Salat Hausgemachte Zanderterrine mit Shrimps umlegt mit Räucherfischen Salat von Wurzelgemüse, Brot und Butter
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Sahnesüppchen von geräucherten, Schwarzwälder Forellen
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Wildgulasch mit frischen Champignons Rosenkohl und gefüllten Kräuterflädle
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Knusprig gebratene Barbarie-Ente Rotkohl und Kartoffelknödel
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Weihnachtliche Creme mit Sauerkirschen Orangen-Kiwi-Salat
